طريقة عمل الخيار المحشي

اليوم وصفتنا الخيار المحشي

المقادير :

15 خيارة حجم كبير
2 كوب ارز حبة متوسطه
150 غم لحمه مفرومه خشنه او ناعمه
ملعقه بهارات مشكله
ملح وفلفل حسب الرغبه
ملعقه صغيره قرفه مطحونه
نصف ملعقه صغيره حب هال
رشه جوزة الطيب
رشة كركم
فنجان زيت قلي

للصلصه :

بكيت تمر هندي 150 غم
2 ملعقة كبيره رب البندورة
مكعبين ماجي
ملح وفلفل حسب الرغبه

الطريقة :

ينقع الارز بالماء ربع ساعه ثم يصفى وتخلط معه جميع المقادير (البهارات واللحمه والزيت ) يحفر الخيار ويحشى بخلطة الارز واللحمه .

في مقلاة واسعه يقلى الخيار المحشي لحتى يصير اشقر من جميع الجهات
يرفع ويترك على جنب

تحضر الصلصه بوضع التمر الهندي في طنجرة مليانه ماء وبنتركه يغلي ثم يصفى ويضغط على المصفاة لاستخلاص اكبر كميه من نكهة التمر الهندي
بنرجعو على النار يغلي مع رب البندوره والماجي والملح والفلفل وبس يغلي بنحط الخيار يغلي ساعه الا ربع
بعدين يرفع الخيار من الصلصه ويقدم

وصحتين وعافيه