طريقة عمل الدجاج المكرمل

 

دجاج مكرمل
سريعه وشهيه ومكوناتها بسيطه جدا ورح تستغربو قديش زاكيه بشوية مكونات

المقادير :

افخاذ دجاج مسحبه من العظم بدون ازالة الجلد 4 قطع
ربع كوب زيت للقلي
3 فص ثوم
قرن فلفل مقطع (اختياري)

صلصة النقع :
ملعقه كبيره صلصة سمك (fish sauce)
رشة فلفل اسود
ملعقه صغيرة سكر (مخلوطين مع بعض)

صلصة الكراميل :
ملعقتين كبار صلصة سمك
ملعقه صغيره سكر
ملح
3 ملاعق ماء
3 ملاعق خل الارز او خل التفاح (مخلوطين في طبق)

ينقع الدجاج بخليط النقع مدة نصف ساعه ويوضع بالثلاجه

يحمى نصف كمية الزيت في مقلاة تيفال
ويوضع الدجاج والجلد للاعلى حتى يتحمر ثم يقلب على جهة الجلد حتى يتحمر
يرفع الدجاج في طبق جانبي ويوضع باقي الزيت ويحمر الثوم والفلفل دقيقه ثم يعاد الدجاج مره اخرى للمقلاة وخليط صلصة الكراميل ويغطى على نار متوسطه حتى يصبح لونه بلون الكراميل ويقلب اثناء ذلك مرتين

يقدم مع ارز البسمتي المفلفل مع 3 حبات هيل ونجمة اليانسون

وصحتين وعافيه (: